삶은 감자 효능, 감자 삶기, 최고의 감자 요리법, 감자를 조심해야 할 사람. 꼭 확인하세요.

요즘 하지감자가 많이 나옵니다. 감자는 여름철 대표음식인데요.
영양도 풍부하고 맛도 좋은 감자도 제대로 알고 먹어야 할 필요가 있습니다.
또 감자를 조심해야 할 사람도 있다고 하는데요.
감자에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다.

 

1. 몸에 좋고 맛도 좋은 감자, 감자의 효능

 
장마철 대표 음식 감자의 계절이 돌아왔습니다. 이른 봄에 심은 감자를 이 맘 때 캐는데 하지 근방에 캔다고 해서 하지감자라고도 불립니다.

감자에는 칼륨, 비타민C, 섬유질을 비롯은 필수 영양소가 풍부한 대표적인 슈퍼푸드입니다. 저항성 전분도 많이 들어 있어서 장 건강에 아주 좋은 식품입니다.
 

그러나 이렇게 좋은 감자도 어떻게 먹느냐에 따라서 약이 될 수도 있고 독이 될 수도 있다는 사실 알고 계신가요? 영양 많고 맛도 좋은 감자에 대해 속 시원하게 알려드립니다.

 

 

2. 감자 어떻게 먹어야 좋을까? 최고의 감자 요리법

감자의 요리법은 참으로 다양합니다. 구워 먹어도 되고, 볶아 먹어도 되고, 튀겨 먹어도 되고, 삶아 먹어도 되고, 조려 먹어도 되지요. 돼지뼈랑 푹 고은 감자탕에 들어 있는 감자랑 닭볶음탕에 달큰한 감자를 좋아하시는 분도 많은데요.

미국 식품 영양 매체인 EgatingWell에 따르면 감자를 먹는 가장 건강하고 최고의 방법은 삶아서 껍질 채로 먹는 것이라고 합니다.

 

삶은 감자는 소화가 천천히 되면서 저항성인 전분이 만들어지는데 탄수화물 흡수를 늦추게 됩니다. 식사 전이나 중간에 감자를 함께 먹으면 배가 빨리 부르고 포만감도 오랫동안 지솟되기 때문에 과식을 줄여주는 효과도 있습니다.
 

또 감자를 어떻게 조리하느냐에 따라 아크릴아마이드라는 발암 물질이 만들어질 수도 있습니다. 아클아미드는 감자나 다른 식물 식품에 들어 있는 천연 당 성분이 높은 온도에서 아미노산 아스파라긴과 만날 때 만들어지는 화합물인데 암을 유발할 수 있는 물질로도 알려져 있습니다.

감자를 구워먹거나 튀겨 먹는 걸 좋아하시는 분 많으실텐데요. 감자를 굽거나 튀기면 높은 온도에 감자가 노출되기 때문에 아크릴아마이드가 만들어질 가능성이 높다고 합니다.
 
그러니 앞으로는 감자를 삶거나 쪄 드시면 아크릴아마이드가 만들어질 가능성이 적기 때문에 건강에도 아주 좋습니다. 또 감자를 요리하기 전에 생감자를 물에 15~30분 정도 담가 두면 아크릴아마이드 형성을 줄일 수 있다고 합니다.

 

 
감자의 껍질에는 섬유질이 풍부하기 때문에 껍질 채로 감자를 먹으면 하루 권장 섬유질량을 섭취할 수 있어 변비 예방에 아주 탁월한 효과를 자랑한다고 합니다. 그러나 저는 찐 감자는 좋아해도 감자 껍질은 먹기 싫더라구요. 섬유질은 다른 것으로 채우는 걸로...
 
 

3. 감자를 조심해야 하는 사람, 감자 주의사항

이렇게 몸에 좋은 감자를 조심해야 할 사람도 있습니다. 혈당 관리가 필요한 사람이나 당뇨 환자는 삶은 감자를 조심해야 한다고 합니다. 삶은 감자에는 다른 음식보다 상대적으로 혈당 지수가 높기 때문에 혈당을 더 빨리 올릴 수도 있다고 합니다.

또한 신장 기능이 좋지 않거나 신장 질환을 앓고 있는 사람도 감자 섭취를 피하는 게 좋다고 합니다. 감자에는 칼륨이 많이 들어 있기 때문이라고 합니다.

 

 

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